Descrizione
Ceci dalla buccia scura, quasi nera, e dal gusto pieno. Sono un prodotto da agricoltura biologica e arrivano in confezione da 250 g.
Come tutti i ceci con la buccia spessa, chiedono un ammollo lungo — meglio la notte intera — e una cottura paziente, ma restano interi e non si sfaldano in pentola.
In cucina si prestano a diverse preparazioni:
- in vellutata, frullati o lasciati in parte interi;
- con i piatti di mare;
- in abbinamento al baccalà.
