Descrizione
Zafferano dell’Aquila DOP in pistilli essiccati, su brace di legna di quercia o mandorlo, il giorno stesso della raccolta. Vasetto in vetro contenente 1 grammo di prodotto.
Come si usa: il prodotto in fili deve essere lasciato in infusione in acqua calda (o brodo) per un tempo di almeno 2 ore, per poi essere aggiunto ai piatti in preparazione.
Ogni vasetto riporta etichetta univoca e può essere ricondotto al lotto di produzione specifico. Ciascun lotto viene analizzato mediante prelievo di campione per assicurare che le caratteristiche organolettiche del prodotto rispettino il Disciplinare ministeriale dello Zafferano dell’Aquila D.O.P.
