Descrizione
Pasta 100% farro triticum dicoccum, coltivato secondo metodi sostenibili e prodotta artigianalmente nel cuore dell’Abruzzo, nel territorio di Pescosansonesco.
Il farro dicoccum ha un sapore più marcato e un po’ più rustico rispetto al grano: si sente anche a condimento leggero. Gli gnocchetti sono un formato corto e raccolto, adatto ai sughi che hanno bisogno di appoggiarsi alla pasta.
Vanno bene con sughi di verdure, ragù, legumi, oppure semplicemente con olio e pecorino. Come tutte le paste di farro, conviene assaggiarli un minuto prima del tempo indicato e scolarli al dente.
- Ingredienti: farina di farro,acqua
