Descrizione
Farina di fagioli tipo 1, macinata a pietra. Si ottiene dalla macinazione dei fagioli interi, quindi il legume resta nella farina con tutte le sue parti. La macinazione a pietra e la tipologia 1 danno una farina non raffinata, dal colore caldo e dalla grana un po’ piu’ sentita di una farina bianca.
Il sapore e’ quello caratteristico del fagiolo, piu’ o meno intenso a seconda dei fagioli usati. E’ una farina che si fa riconoscere: conviene usarla dove il gusto di legume ci sta bene, da sola o in miscela con altre farine quando lo si vuole piu’ leggero.
I fagioli sono naturalmente privi di glutine, quindi questa farina e’ adatta a chi segue una dieta senza glutine o ha sensibilita’ al glutine. Proprio perche’ il glutine non c’e’, nelle preparazioni lievitate di solito si lavora insieme ad altre farine o con gli accorgimenti tipici delle miscele senza glutine.
In cucina la puoi usare per:
- pancake e crepes;
- torte e impasti dolci;
- pane senza glutine;
- panature, addensare zuppe e vellutate, impasti salati di verdure.
Confezione da 850 g. Si conserva in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce, in un contenitore ben chiuso una volta aperta.
componenti nutritivi di questo legume. I fagioli sono una fonte ricca di proteine, fibre, vitamine e minerali, e la farina di fagioli di tipo 1 rappresenta quindi una scelta nutriente e versatile per la cucina. I fagioli sono una delle migliori fonti di proteine vegetali, e questa caratteristica si riflette anche nella farina di fagioli tipo 1
