Descrizione
Ceci secchi da 500 g, di provenienza Piani Palentini, all’Aquila.
Si tengono in ammollo per 12 ore, poi si lessano in acqua salata. Da lì vanno in zuppa, in minestra con la pasta, in insalata tiepida con olio e pepe, oppure si passano per creme e hummus.
Essendo secchi si conservano a lungo in dispensa, in un contenitore chiuso e al riparo dall’umidità.
