Descrizione
La farina di quinoa si ricava dai semi della quinoa, una pianta erbacea originaria del Sud America, lavorati a pietra. I semi hanno una forma simile a quella delle lenticchie e un profumo gradevole e particolare, che si ritrova anche nella farina.
In cucina si presta a diversi impieghi:
- pane speciale e altri prodotti da forno;
- piccola pasticceria;
- barrette ai cereali e muesli;
- creme e zuppe, a cui dà anche corpo.
Non contiene glutine, quindi non forma la maglia glutinica: negli impasti lievitati si usa spesso insieme ad altre farine, mentre in creme, zuppe e preparazioni non lievitate si può usare da sola. Il suo profumo si sente nel prodotto finito, per cui conviene dosarla in base a quanto lo si vuole marcato.
Prodotto da agricoltura biologica, senza glutine. Formato: 500 g.
