Descrizione
Spaghetti nati dall’incontro tra il Peperone Dolce d’Abruzzo e il lavoro dei pastai Masciarelli. La varietà di peperone, di colore rosso vivo, è scelta per l’aroma particolarmente intenso.
La pasta segue le tecniche di pastificazione tramandate senza interruzioni dalla famiglia Masciarelli dalla metà dell’Ottocento: grano 100% italiano, acque del Parco Nazionale della Majella, trafile circolari in bronzo, stenditura a mano, essiccazione lenta fino a 48 ore a bassa temperatura (40/45 gradi).
Ne esce uno spaghetto dalla superficie ruvida e corposa, che trattiene bene il condimento. Si presta a sughi semplici, che lascino spazio all’aroma del peperone.
